Ingredientes:
1 redondo de ternera para 2 a 4 personas
4 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1/2 litro de vino dulce o de oporto
1 vaso de caldo
Aceite de oliva
sal
pimienta negra
Elaboración:
En una sartén saltea el redondo, cuela el aceite y reserva. En otra sartén saltea la cebolla y la zanahoria dejar pochar, y añádela al redondo, agrega los ajos con las camisas dándole un golpe a cada uno, vierte el caldo y el vino, agrega la pimienta negra unos 15 granos, deja cocinar e 35 a 45 minutos ( dependiendo el grosor de la pieza) voltea la carne de vez en cuando.
Saca la carne a un plato y resérvala y pasa la salsa a un bol y tritura. Vuelve a introducir la salsa al sartén y el redondo, deja que hierva a fuego suave 5 minutos. Retira la carne y filetéala. Listo para servir
