Ingredientes:
1 pollo deshuesado, podemos pedirlo deshuesado
1 cebolla
Ajo
1 huevo
500 g de pechuga de pollo
500 g de jamón cocido
Pan rallado
100 ml de nata líquida
unas tiras de piel de naranja
Cebollino
Patatas Limpia
3 Naranjas
Miel
sal y pimienta
Elaboración:
Una vez tengas el pollo deshuesado limpiarlo muy bien reserva.
Relleno:
La pechuga de pollo debe estar bien picada, pásala por el picador, luego añade el huevo batido y dos cucharadas de pan rallado. Salpimienta y remueve bien, reserva
En una sartén con aceite bien caliente agregamos el ajo bien picado y la cebolla, sal y dejar que se transparente, reservamos.
En un bol agregamos la pechuga picada, añadir el jamón picado o panceta a tu gusto, revolver y agregar las pasas, o orejones, o aceitunas picadas, a tu gusto. Revolver muy bien todo y por último añade la cebolla y el ajo. Una vez tengamos el relleno lo incorporamos en el pollo deshuesado que quede bien compacto.Puedes colocar las patatas limpias partidas a la mitad y untadas de sal y aceite oliva a su alrededor
Enciende el horno a 200ºC para que se vaya calentando.
El pollo lo engrasamos con aceita de oliva, romero y ajo picado listo para meterlo a la malla elástica de cocina, colócalo en una refractaria.
Salsa: Exprime las naranjas en un bol pequeño y agrega la miel unos 3/4 revuelve y unta el pollo con la preparación.
Hornea el pollo a 200ºC por 90 minutos, dándole vuelta cada 30 minutos y bañándolo con la preparación de la naranja.
Al cumplir con el tiempo retira y deja reposar, la salsa que queda en la refractaria colócala en un bol o cazo y dejar a fuego suave hasta que se espese y quede la salsa. Listo para servir y disfrutar
