CAZUELA DE VERDURAS

Ingredientes:

Todo tipo de verduras que prefieras, desde 4 tipos hasta las que tu quieras, entre ellas puedes escoger:  BRÓCOLI, ESPÁRRAGOS, ZANAHORIAS, HABITAS, JUDÍAS REDONDA Y PLANA, PUERRO, FLOR DE CALABAZA, CALABAZA, SETAS, CEBOLLA, ESPINACA, NABO, PIMIENTO, COL, CHALOTAS, COLIFOR, ETC....

Fondo de caldo, de pollo o cocido o de verduras.

ENSALADA DE MANGO Y QUESO FRESCO A LA MIEL

Ingredientes:

200 g de mango
200 g de queso fresco
80 g de escarola
400 g de lechugas variadas
100 g de achicorla
100 g de frambuesas
1 cucharada de miel
vinagre de frutas o frambuesa
3 cucharadas de aceite y sal.

ENSALADA DE HORTALIZAS

Ingredientes:

200 g de coliflor
200 g de zanahorias
200 g de apio
200 g de lombarda
200 g de endibias o escarola
200 g de hinojo
2 cucharadas de zumo de limón.
4 cucharadas de aceite
1 cebollita
perejil
sal.

Elaboración:

Preparar el aliño con el aceite, el zumo del limón y la sal. Batir con fuerza y añadir la cebollita triturada y el perejil picado. Reservar en el frigorífico.

Lavar las verduras, raspar y rallar las zanahorias, separar la coliflor en ramitos pequeños y cortar en tiras la lombarda, el apio, el hinojo y las endibias. En un bol colocarlas y regar el aliño reservado. 

CONVIENE SABER QUE: LAS VERDURAS DEBEN ESTAR BIEN LAVADAS, TAMBIÉN PUEDES AÑADIRLE TOMATES CHERRY.

ENSALADA DE ACEITUNAS Y AGUACATE

Ingredientes:

250 g de caracolas de pasta
50 g de aceitunas verdes
2 dientes de ajo
10 tomates cherry
1/2 aguacate
1 pepino
1/2 calabacín
4 rabanitos
1 limón
1 cebolleta pequeña
20 g de menta fresca
20 g de perejil picado
20 g de orégano picado
20 g de rúcola
20 g de albahaca
sal
Aliño: 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
50 ml de vinagre de manzana
pimienta molida
sal.

ENSALADA DE PASTA CON POLLO

Ingredientes:

300 g. de macarrones pequeños
1 cebolleta
1 zanahoria rallada
perejil fresco
400 g de pechuga de pollo
100 g de queso cheddar o parmesano
ralladura de una lima
Aliño:
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 yogur natural sin azúcar
aceite de oliva virgen
1 limón y sal.

ENSALADA CON CALABACÍN

Ingredientes:

Apio
Calabacín Mantequilla
Calabacín Amarillo
Espárragos, champiñones ( opcional)
Lechuga, escarola
Nabo.

ENSALADA DE CARACOLAS CON ATUN

Ingredientes:

200 g de caracolas

150 g de atún en aceite

20 g de anchoas

400 g de tomates maduros

30 g de cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 ramita de perejil fresco picado

pimienta y sal.

ENSALADA DE MEMBRILLO Y QUESO

Ingredientes:

200 g. de queso fresco

150 g. de dulce de membrillo

100 g. de nueces
50 g de piñones

Lechuga variada

Zumo de limón

1 manzana verde

Aceite de oliva

Miel

Vinagre de sidra ( opcional)

ENSALADA DE TOMATES CHERRY

Ingredientes:

400 gr. de tomates cherry maduros
400 gr. de cebolla rojas pelada
50 gr. de aliño demiel y mostaza
75 gr. de queso fresco
Un puñado de hojas de albahaca