CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

1 o 2 calabacines depende el número de personas
2 patatas
2 zanahorias
Fondo de caldo
Sal, pimienta.

POTAJE DE ALUBIAS, ACELGAS Y BACALAO

Ingredientes:

200 gr. de alubias blancas
200 g de arroz
1 manojo de acelgas
400 g de bacalao desalado
2 patatas
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
pimentón
azafrán
sal.

CALDO DE POLLO SIN GRASA

BENEFICIOS:

PARA ESTOS DÍAS DE LLUVIA.

Que un caldo esté lleno de sabor...pero sin grasita...tiene sus secretos.

1. Con una cocción más prolongada no conseguirás que el caldo sea más sabroso. Es más destruirás todas las vitaminas de los alimentos.

2. Para que el sabor sea consistente pero no salga graso, usa huesos de pollo, con trozos de pechuga y alas.

3. solo utiliza: Agua, pollo, cebolla, puerro, zanahoria y sal..

LENTEJAS CON GAMBAS

INGREDIENTES:

300 g de Lentejas
20 Gambas
1.5 l de caldo de verduras
1 cebolla
200 ml de vino blanco
2 tomates
1 pimentón verde
2 zanahorias
2 ajos
Pimentón dulce
perejil picado, laurel
Aceite y sal.

Elaboración:

Lava y escurre las lentejas, pela las gambas. Limpia y pica el pimiento. Pela la cebolla , los ajos y la zanahoria y trocéalos. Sofríe la verdura 10 minutos en aceite. Lava y tritura los tomates. Añade 2 cucharaditas de pimentón y el tomate y cuece hasta que se evapore el agua. Vierte el vino y el caldo y lleva a ebullición. Agrega las lentejas, 2 hojas de laurel lavadas y sal. Deja cocer 1 hora. Incorpora la final las gambas y 2 ramitas de perejil picadas ( opcional). Prosigue la cocción 5 minutos más y rectifica de sal. Retira y deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.

POTAJE Y LENTEJAS CON ZANAHORIAS

Ingredientes:

300 g de lentejas
300 g de chorizo
2 zanahorias
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
sal

SOPA DE CALABAZA Y CEBOLLA

Ingredientes:

500 g de calabaza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 ltro de caldo de carne
1/2 de comino en polvo
aceite de oliva
pimienta
sal.

CREMA DE GARBANZOS CON ZANAHORIA

Ingredientes:

250 g de garbanzos cocidos
comino
1 cebolla
400 g de zanahorias
200 g de calabaza 
2 pencas de apio
1 rama de canela
1 vaso de leche evaporadas
aceite, sal y pimienta

MEJORAR UN CALDO PREPARADO

CONSEJO:

El tiempo es oro y cada vez están más logradas las versiones en brik. úsalos como base y mejorarlos con tú toque personal, puedes enriquecerlos añadiendo verdura fresca, carne o pescado, según convenga, o directamente usarlos como base para las mil recetas que te proponemos aquí en nuestro blog.

COCIDO MADRILEÑO

Ingredientes:

400 g de garbanzos
400 g de morcillo
1 hueso de ternera
1 punta de jamón
espinazo
150 g de chorizo
150 g de tocino
2 patatas
1 repollo pequeño
2 dientes de ajo
fideos
aceite
sal

FUMET O CALDO DE PESCADO

Ingredientes:

Cintas Rojas ( pez sin espinas, y económico)
Galeras ( pescado económico)
Cangrejo
Espina del pez Gallo
Verduras ( puerro, cebolla, raíz de apio, zanahoria, ajo)
Pimienta en grano
Sal

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

1 Rodaja de calabaza de 400 g o una calabaza pequeña.
1 patata o papa
1 puerro
2 zanahorias
Sal
( Opcional aceite de oliva)

GARBANZOS CON CALAMAR

Ingredientes:

240 g de Garbanzos

1 calamar grande

400 g de Espinacas

1 rebanada de pan

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 zanahoria

1 tomate maduro

2 cucharadas de aceite

pimentón y sal.

SOPA DE POLLO CON ARROZ

PARA UN DÍA...FRESCO O DE LLUVIA.......UNA DELICIOSA SOPA DE POLLO CON ARROZ SIENTA MUY BIEN...

Ingredientes ( 4 personas) :

 4 muslos de pollo o 2 pechugas
 6 tazas de agua
 1 cubo de caldo de pollo
 Pimienta, sal, al gusto
1 rama de perejil
1 Cebolla o 1/2 puerro
1 zanahoria pequeña
 2 papas blancas medianas cortadas en cubitos o cascadas
 ½ taza de arroz de grano largo blanco
 ½ taza de arvejas
 ½ taza de zanahorias en cuadritos
 ¼ taza de cilantro fresco

VICHYSSOISE

Ingredientes (4 personas): 

 5 puerros 
2 patatas 
1 cebolleta  o Cebolla
una nuez de mantequilla 
150 ml. de nata líquida (de cocinar) 
aceite de oliva virgen extra sal cebollino perifollo 

Para el caldo de ave: 

1 zanahoria 
la parte verde de los puerros 
1 un muslo de pollo 
1 carcasa de pollo 
 1/2 l. de agua 
sal perejil

GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de fresas
3 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan de molde integral
zumo de 1 limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5 cubitos de hielo
 hojas de menta

GAZPACHO

Ingredientes: 

6 tomates maduros

1/2 pepino pequeño

1 trozo de pimiento verde

1 diente de ajo

2 rebanadas de pan de molde

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagres

sal.

SOPA DE MELÓN

Este es un plato muy sencillo, económico y nutritivo...ensayalo...!!!

Ingredientes:

1 Melón
100 grs. de Jamón Serrano
200 ml. Nata de cocina ( Opcional)