ACEITE DE ALBAHACA

CONSEJO:

Debemos escaldar la albahaca, la colocamos en una olla con agua hirviendo y luego la llevamos al bol con agua y el hielo, verás que no pierde su color, conserva su clorofila, es más se pondrá más verde, la escurrimos muy bien, sacándole todo el agua y la colocamos en el recipiente para batirla, triturarla o pasarla por el turmix, agregamos aceite de oliva OJO, sin tapar toda la albahaca, lo que queremos es que el aceite quede verde, trituramos y la colamos, listo, la podemos utilizar para ensaladas es una excelente vinagreta, para acompañar una pasta fresca.