RAGÚ DE CARNE

Ingredientes:

400 g de solomillo vacuno
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
3 tomates
10 cebollitas
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de albahaca fresca
sal
pimienta negra molida



Elaboración:

Partir por la mitad los pimientos, limpiarlos de las semillas, lavarlos y cortar cada mitad en cuatro trozos. Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Limpiar las cebollitas pero dejarlas enteras.

retirar la grasa de la carne y cortarla en cubos, calentar el aceite y sofreír en el la carne y las cebollitas hasta que estén doradas; hacer 2 minutos. Añadir los pimientos y los tomates y sofreír por 4 minutos más. Agregar unas hojas de albahaca, el jerez, la sal y pimienta y cocer 12 minutos más, removiendo, si quieres puedes espolvorear al servir albahaca picada.