Mantequilla
Limón o lima
Sal y pimienta.
Fumet de pescado
Elaboración:
En cazo o sartén ponemos la mantequilla, debemos poner bastante mantequilla, lo que hacemos es tostarla o dorarla, sin dejarla quemar, ten cuidado porque saltará un poco, cuando ya este retira un momento del fuego y agrégale dos cucharadas de fumet, dejamos reducir, y ponemos un poco de zumo de lima o de limón y bajamos el fuego y probamos de sal y pimienta, luego la colamos y listo, puedes utilizarla en tus pescados sofreídos o al horno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario