COSTILLAS DE CERDO CON ARROZ

Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo
400 g de arroz
3 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de pimentón
5 cucharadas de aceite
sal.



Elaboración:

Calentar en una cazuela el aceite de oliva, con los ajos picados muy finos a fuego suave y, antes de que tomen color, retirar y reservar.

Incorporar a la misma cazuela las costillas de cerdo sazonadas, y mantener a fuego vivo hasta que tomen color.

Añadir entonces el arroz y rehogarlo junto con el pimentón, el perejil picado y los ajos que se habían reservado.

Remover bien con una cuchara de madera, añadir un litro de agua hirviendo y un poco de sal y cocer alrededor de 20 minutos.