OLLUCO:
Les presento este delicioso tubérculo originario de la sierra del Perú, su cosecha se realiza dos veces al año. Tiene gran variedad, se presume unos 50 tipos de ollucos, se presentan en forma alargada, amarillos, rojizos, colorados. etc...
Tiene un alto poder nutritivo, posee almidón, proteínas, podría considerarse dietético su bajo contenido de calorías y fibra. Podemos realizar diferentes comidas, como sopas, o guisos.
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