Poner en un cacito 150 g de azúcar y 1 dl de agua, acercar al fuego y, cuando rompa a hervir, desespumar y cocer a fuego suave cinco minutos. En otro cacito poner 50 g de azúcar y unas gotas de limón, llevar a ebullición y, en cuanto llegue la punto de caramelo, añadir 1/2 dl de agua. Cocer a fuego medio dos minutos y retirar. Mezclar el contenido de los recipientes, pasar por un colador y dejar enfriar.
martes, 3 de noviembre de 2015
SALSA DE CARAMELO Y LIMÓN
Poner en un cacito 150 g de azúcar y 1 dl de agua, acercar al fuego y, cuando rompa a hervir, desespumar y cocer a fuego suave cinco minutos. En otro cacito poner 50 g de azúcar y unas gotas de limón, llevar a ebullición y, en cuanto llegue la punto de caramelo, añadir 1/2 dl de agua. Cocer a fuego medio dos minutos y retirar. Mezclar el contenido de los recipientes, pasar por un colador y dejar enfriar.
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