BIENVENIDA LA PRIMAVERA Y SUS ALIMENTOS DE TEMPORADA

Si quieres preparar unas deliciosas recetas de temporada es importante que en la despensa, tengas estos alimentos a mano...

Cebolleta: Esta hortaliza es la indicada para aromatizar preparaciones como vinagretas, mahonesas, ensaladas o mariscos.

Lima: Al comprarla en el mercado es recomendable optar por aquellos ejemplares que parezcan más pesados en relación con su tamaño, con la piel firme, brillante y de intenso color verde. Descarta siempre las limas blancas o desecadas.

Ajos Tiernos: Son los recolectados antes de madurar, de moso que aportan a las recetas un sabor más suave.

FRESONES

FRESONES

MEJOR AL NATURAL

Empieza la temporada, puedes servir los fresones con azúcar, nata, zumo de naranja o limón. Es recomendable no dejarlos en remojo para que conserven todo su   aroma y sabor.

SOLOMILLO DE TERNERA

Un Buen solomillo para una buena comida.

Recuerda limpiarlo muy bien, que solo te quede la carne.

Podéis mecharlo o inyectarle trocitos  grasa de cerdo o foie ( hígado de pato), agrégale sal, pimienta a los trozos y lo sellamos con aceite en una sartén, cuando este sellado los trozos agregamos un buen toque de mantequilla, y regamos toda la carne, y dejamos que la mantequilla hidrate los trozos.

Preparar salsa...en este caso haremos salsa de champiñones: picar los champiñones en cuadritos, 

En una sartén poner a sofreír un poco de grasa de cerdo o foie o mantequilla, agregamos chalota o cebolla tierna picada y los champiñones, rehogamos, agregamos un poco de harina y dejamos cocinar, agrega una copa de coñac deja evaporar, caldo de ave y una gota de nata, dejamos cocinar reducir por unos 5 minutos, sal y pimienta y trituramos. 

Los punto de cocción de la carne: Si la quieres poco hecha cuando la toques estará blanda, más hecha estará más dura. 

RECUERDA QUE SIEMPRE AL COCINAR TODO REQUIERE DE SU TIEMPO, DE CONSENTIR LO QUE HACEMOS PARA QUE TODO QUEDE DE RECHUPETE!!!

FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA

A la hora de elegir tus frutas y verduras, déjate llevar por las más frescas!!!!