TARTA DE BANANO O PLÁTANO CON FRESAS

Ingredientes:

2 Huevos
170 gr de Mantequilla sin sal
Canela al gusto
1/8 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina tamizada
3 bananos o plátanos maduros
Fresas
Crema de mantequilla

Elaboración:

Comenzamos machacando los plátanos e integrando el azúcar, agrega la vainilla y los huevos uno por uno. Derrite la mantequilla un poco en el microondas sin llegar a diluirla del todo, agregarla a la preparación. En un bol aparte vertimos los ingredientes secos, la harina tamizada, el bicarbonato, polvo para hornear, canela, integrar con movimientos suaves y envolventes la preparación liquida en la harina. Mientras terminas pre calienta el horno a  180ºC. Hornea hasta que la corteza este ligeramente dorada y al insertar un palillo este salga limpio, e este caso fueron 25 minutos, permite que se enfrié y luego desmolda. Con estas cantidades también puedes hacer los cupcake, con está preparación podrán salir uno 12 a 15 cupcakes.

CORDERO ASADO

Sin duda es un plato exquisito, típico de Baraya - Huila Colombia y más si es preparado en familia, para una fiesta de nunca olvidar. Recordar como lo preparaba la abuela, y en familia disfrutar de estos deliciosos platos, acompañados de yuca, arepa, o plátano.

Recuerda: Es muy importante limpiar la carne. Prepara el adobo triturando, cebolla, ajo, laurel, tomillo, pimentón rojo, luego en un bol  añadirle, sal,  salsa inglesa o negra,  cerveza, vinagre, condimentar, Salar bien la carne y agregarla al adobo, dejarla por un tiempo determinado y lista para colocarlo al carbón o en horno de leña.

POLLO RELLENO CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes:

1 pollo deshuesado, podemos pedirlo deshuesado
1 cebolla
Ajo
1 huevo
500 g de pechuga de pollo
500 g de jamón cocido
Pan rallado
100 ml de nata líquida
unas tiras de piel de naranja
Cebollino
Patatas Limpia
3 Naranjas
Miel
sal y pimienta


Elaboración:

Una vez tengas el pollo deshuesado limpiarlo muy bien reserva.

Relleno:

La pechuga de pollo debe estar bien picada, pásala por el picador, luego añade el huevo batido y dos cucharadas de pan rallado. Salpimienta y remueve bien, reserva

En una sartén con aceite bien caliente agregamos el ajo bien picado y la cebolla, sal y dejar que se transparente, reservamos.

En un bol agregamos la pechuga picada, añadir el jamón picado o panceta a tu gusto, revolver y agregar las pasas, o orejones, o aceitunas picadas, a tu gusto. Revolver muy bien todo y por último añade la cebolla y el ajo. Una vez tengamos el relleno lo incorporamos en el pollo deshuesado que quede bien compacto.Puedes colocar las patatas limpias partidas a la mitad y untadas de sal y aceite oliva a su alrededor

Enciende el horno a 200ºC para que se vaya calentando.

El pollo lo engrasamos con aceita de oliva, romero y ajo picado listo para meterlo a la malla  elástica de cocina, colócalo en una refractaria.

Salsa: Exprime las naranjas en un bol pequeño y agrega la miel unos 3/4 revuelve y unta el pollo con la preparación.

Hornea el pollo a 200ºC por 90 minutos, dándole vuelta cada 30 minutos y bañándolo con la preparación de la naranja. 

Al cumplir con el tiempo retira y deja reposar, la salsa que queda en la refractaria colócala en un bol o cazo y dejar a fuego suave hasta que se espese y quede la salsa. Listo para servir y disfrutar

REDONDO DE DE TERNERA CON SALSA

Ingredientes:

1 redondo de ternera para 2 a 4 personas
4 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1/2 litro de vino dulce o de oporto
1 vaso de caldo
Aceite de oliva
sal
pimienta negra

Elaboración:

En una sartén saltea el redondo, cuela el aceite y reserva. En otra sartén saltea la cebolla y la zanahoria dejar pochar, y añádela al redondo, agrega los ajos con las camisas dándole un golpe a cada uno, vierte el caldo y el vino, agrega la pimienta negra unos 15 granos, deja cocinar e 35 a 45 minutos ( dependiendo el grosor de la pieza) voltea la carne de vez en cuando.

Saca la carne a un plato y resérvala y pasa la salsa a un bol y tritura. Vuelve a introducir la salsa al sartén y el redondo, deja que hierva a fuego suave 5 minutos. Retira la carne y filetéala. Listo para servir