TORTA ENVINADA

Ingredientes:

400 gr. de harina de trigo

350 gr. de azúcar Refinada o glas

500 gr de mantequilla sin sal ( sacar un trocito para mantequillar el molde)

6 huevos

250 gr de pasas ( dejarlas dos días o más en vino moscatel o dulce)

110 gr de crema de leche o nata para repostería

2 cucharadas de levadura royal

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada rayada

2 cucharadas de esencia de vainilla

Rayadura de limón y naranaja

1 copita de vino dulce o moscatel

1 copita de zumo de naranja.

Ingredientes para melado o quemado de panela:

1 panela
1/4 taza de agua caliente
1 cucharada de glucosa

ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes:

500 gr. de arroz
1 bogavante
1litro de caldo o fondo.
1 cebolleta
1 zanahoria
1 puerro
2 tomates
3 dientes de ajo
1 copa de brandy o ron
sal, hebras de azafrán
aceite de oliva
perejil
estragón

POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes ( 4 personas) :

4 pechugas de pollo
100 g de miel
2 cucharadas de mostaza
50 ml de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
orégano y especias

CARNE DESMECHADA

Ingredientes ( para 5 personas )

1 kg de carne de aleta o falda de res.

Fondo de caldo de carne

1 cebolla blanca pelada

2 dientes de ajo

1 copa  de vino tinto dulce

2 tomates rojos pelados y rallados

1 cucharadita de comino en polvo

1 ramita de cilantro

Pizca de pimienta y sal

Aceite de oliva.