PANDEBONO COLOMBIANO

Ingredientes:

500 gr. de queso costeño ( se puede reemplazar ) queso fresco y queso feta.
500 gr de almidón de yuca
1/4 de mantequilla
1/4 de areparina
1/4 de colmaíz
1 a 2 huevos
sal y azúcar
leche la necesaria


Elaboración:

revolver el queso rallado, con el almidón, colmaíz y la areparina, luego ir agregando el resto de los ingredientes y por último la leche hasta obtener la masa deseada, armar los pandebonos a su gusto y llevar al horno precalentado, hornear por 20 a 25 minutos 180ªC.

TORTA ENVINADA

Ingredientes:

400 gr. de harina de trigo

350 gr. de azúcar Refinada o glas

500 gr de mantequilla sin sal ( sacar un trocito para mantequillar el molde)

6 huevos

250 gr de pasas ( dejarlas dos días o más en vino moscatel o dulce)

110 gr de crema de leche o nata para repostería

2 cucharadas de levadura royal

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada rayada

2 cucharadas de esencia de vainilla

Rayadura de limón y naranaja

1 copita de vino dulce o moscatel

1 copita de zumo de naranja.

Ingredientes para melado o quemado de panela:

1 panela
1/4 taza de agua caliente
1 cucharada de glucosa

ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes:

500 gr. de arroz
1 bogavante
1litro de caldo o fondo.
1 cebolleta
1 zanahoria
1 puerro
2 tomates
3 dientes de ajo
1 copa de brandy o ron
sal, hebras de azafrán
aceite de oliva
perejil
estragón

POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes ( 4 personas) :

4 pechugas de pollo
100 g de miel
2 cucharadas de mostaza
50 ml de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
orégano y especias