ENSALADA DE TOMATES CHERRY

Ingredientes:

400 gr. de tomates cherry maduros
400 gr. de cebolla rojas pelada
50 gr. de aliño demiel y mostaza
75 gr. de queso fresco
Un puñado de hojas de albahaca

CANELA

 CONSEJO:

En nuestra cocina solemos utilizar la canela, la mejor canela debe tener una textura frágil, no muy distinta a la de un buen puro habano. su fragancia es dulce, femenina y muy elegante. utiliza un mortero para moler ramitas enteras y conseguir un polvo fino puede ser bastante difícil, puedes partir las ramas en trozos pequeños y reducirlas a un polvo muy fino, ayúdate con un molinillo eléctrico o en el mismo mortero

MANGO

El mango es una de esas frutas con parte carnosa por fuera y una semilla de considerable tamaño en su interior. Existen muchos tipos de mango que varían tanto en color, sabor, forma e incluso en el tamaño de la semilla. 

Gracias a su sabor dulce y cremoso es una de las frutas más consumidas en el mundo. Además, contiene más de 20 vitaminas y minerales.

EL AGUA DE LOS HUEVOS

CONSEJO:

Si sueles cocer huevos  puedes economizar esa agua. déjala enfriar y riega las plantas. el agua estará llena de nutrientes procedentes de la cascara de huevo durante la cocción. en realidad para cocer huevos no necesitas mas de 50ml de agua si tienes una tapa que se cierre bien sobre la cacerola.

PAY DE YOGURT Y FRESAS

Este delicioso postre lo podrás realizar con tus hijos y disfrutar cada momento....VAMOS..INTENTALO...!!

Ingredientes:

2 tazas de yogurt natural
1 taza de crema para batir
100 ml. de leche condensada
250 gr de galletas de vainilla
60 gr. de mantequilla
Fresas

SALMON MARINADO FRITO CON ENSALADA DE PEPINO Y MANGO

Ingredientes:

50 g de Mango
50 g de Pepino
1 cucharada de aliño de miel y mostaza

Aprox. 100 g de salmón marinado al limón
Aceite de oliva virgen extra

SOBREBARRIGA CON ENSALADA DE VERANO

ESTA RECETA LA HEMOS ELABORADO CON NUESTRO AMIGO..COMPARTIENDO EN FAMILIA...

Ingredientes para 6 a 8 personas

2 Kg. de carne de sobrebarriga ( el nombre de la carne depende de tu país)
Especies a tu gusto tomillo, pimienta, orégano todo molida.
2 Cebollas grandes ( para el guiso)
2 tomates maduros ( para el guiso)
1 pimentón ( para el guiso)
1 ajo bien picado
1 cubo de caldo de carne
sal, pimienta al gusto

Ensalada:

Lechuga
Tomates
Maíz tierno
Cebolla

LUBINA A LA SAL CON PISTO

Ingredientes: (4 personas)

2 lubinas de 700 grs con las escamas

1 o 2 pimentones verdes

1 pimentón rojo

1 tomate

1 calabacín

sal

aceite de oliva

sal gruesa 3 a 3,5 kg

especies: eneldo, romero, tomillo, cilantro, pimienta y perejil

GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de fresas
3 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan de molde integral
zumo de 1 limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5 cubitos de hielo
 hojas de menta

TALLOS DE HIERBAS

CONSEJO:

Una vez que hayas usado todas las hojas de una hierba, no deseches los tallos. El tallo tiene muchísimo sabor. las hierbas con tallos de cierto diámetro, como la albahaca, la menta, el hinojo, el eneldo y el perejil, se pueden mezclar con sal marina o con azúcar. otra alternativa es picarlos muy finos y usarlos para sopas, guisos y té, ya que aportarán un sabor más suave que el de las hojas.

PLOP PLOP PLOP......

CONSEJO:

Un grifo goteando continuamente puede suponer un desperdicio de mas de 100 litros de agua al día o bien 37 m3 anuales. Al cabo del año, eso supone un gasto enorme, probablemente un gasto mayor que el de un lavavajillas nuevo. Por tanto nunca descuides los grifos asegúrate de que no goteen y mantén ese gasto bajo control..

CIRUELAS

Las ciruelas son ricas en Vitaminas E, A Y C, mejoran el transito intestinal, ayudando aquellas personas que sufren de estreñimiento, a la vez que regulan la digestión.

NIÑOS EN LA COCINA

Dejar que los niños te ayuden en la cocina es la receta ideal para atesorar recuerdos que los acompañaran por  toda la vida. Es la mejor inversión que puedes hacer para asegurarte que tus hijos coman sano en el futuro. 

GAZPACHO

Ingredientes: 

6 tomates maduros

1/2 pepino pequeño

1 trozo de pimiento verde

1 diente de ajo

2 rebanadas de pan de molde

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagres

sal.

MOLLEJAS DE POLLO

Con esta receta recuerdo mucho a una gran amiga...cuando llegaba nuestra hora de comer.!

MELÓN

Esta fruta es una excelente opción para vencer a la Sed...!!!! EL MELÓN....!!

SOPA DE MELÓN

Este es un plato muy sencillo, económico y nutritivo...ensayalo...!!!

Ingredientes:

1 Melón
100 grs. de Jamón Serrano
200 ml. Nata de cocina ( Opcional)

UNA COCCIÓN AL VAPOR EFICIENTE

CONSEJO:

Cocer pescado., carne y verdura al vapor es muy sano y requiere muy poco agua. Vierte poca  agua (alrededor de 1cm) en una olla y pon el cesto para hervir encima. Añade los ingredientes y tápalo. No cuezas los alimentos demasiado tiempo. Asegúrate de que conservan su textura y así te estarás beneficiando  de todas las vitaminas, en vez de hacer que se pierdan. 

BAJO EN GRASA

CONSEJO:

Lógicamente los alimentos bajos en grasa son aquellos a los que se les ha extraído la grasa. Pero si eliminas algo tan crucial y sabroso como la grasa, es evidente que debes sustituirlo por algo equivalente. Algo que esté bueno, que te llene y que DELEITE a tu paladar.

Las hierbas y las especies son ideales para eso: pueden lograr que la comida sosa e insípida se vuelva muy apetitosa y tenga un sabor intenso.

SALPICON

Ingredientes: Tú pones la cantidad de acuerdo a tus acompañantes

Manzana  roja

Manzana verde

Papaya

Piña

Mango

Banano

Sandía

Uvas rojas o verdes sin semilla (opcional)

Todo picarlo en cuadritos pequeños y en un bol mezclarlo, agrégale zumo de naranja o de sandia, refrigéralo y listo, Perfecto para una merienda o una tarde de CALOR….!!.

GOULASCH DE TERNERA

Goulasch de Ternera:

Ingredientes:

1 K. de Magro de ternera para guisar troceado
2 cebollas o puerro
1 ajo
2 zanahorias
1 cubo de caldo de carne
sal, tomillo y pimienta
Pimentón fresco
1 tomate rallado
Harina
Aceite de Oliva
1 copa de vino blanco ( opcional)
Perejil picado

HIERBAS Y ESPECIES

CONSEJOS:

Hoja Fresca de Laurel:

La hoja fresca de laurel contiene notas de conífera, alcanfor, césped, y hierbas. las hojas frescas son más aromáticas que las secas y su sabor es menos potente.

ALIMENTOS DE TEMPORADA

Cuando vamos al supermercado, buscamos alimentos frescos y nutritivos , allí encontraremos los alimentos de cualquier época del año, y para que esto sea posible hay que transportarlos desde grandes distancias antes de que lleguen a nuestra cesta...pero hoy hablaremos y recomendaremos la SANDIA....

INTRODUCCION

Bienvenidos a mi Blog, va dirigido a todos y todas que nos gusta la cocina, las diferentes maneras de cocinar, saludable,  fácil, económico y delicioso, logrando una cocina más SOSTENIBLE!!!!