CONSEJO:
Con las temperaturas más frescas, espacia progresivamente el riego tanto en casa como en la terraza. Procura que el sustrato esté seco antes de volver a regar.
miércoles, 30 de septiembre de 2015
GELATINA DE REFRESCO
Ingredientes:
1 sobre de gelatina sabor que prefieras
700 Ml.. Refresco del sabor del mismo de la gelatina
2 cucharadas de crema.
1/2 queso crema
MERLUZA CON VERDURAS
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
2 zanahorias
2 puerros
2 ramas de apio
150 g de judías verdes
1 tazón de caldo vegetal o fumet de pescado
1 limón
2 cuch. de aceite
sal.
ELIGE UN TENTEMPIÉ
Para media mañana y evitar llegar con demasiada hambre a la comida, tómate una pieza de fruta, un zumo o un yogur a media mañana.
BROCOLI
CONSEJO:
Es una planta buenísima con muchas propiedades anticancerígenas. Pero al cocinarla se pierden muchas de sus cualidades. La única manera de comerla cruda sería licuándola, pero no estamos acostumbrados, así que cuando lo cocines que sea de 3 a 5 minutos.
En su composición es abundante el agua, lo que implica un aporte muy pequeño de calorías, que lo hace ser ideal para dietas de control de peso. Rico en vitaminas B1, E, A y C.
martes, 29 de septiembre de 2015
MACARRONES CON CARNE
Ingredientes:
200 g de macarrones
250 g de aguja de ternera
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
4 vasos de caldo de carne
50 g de tomate frito
aceite de oliva
sal.
SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS
Ingredientes:
400 g de solomillo de cerdo
400 g de patatas troceadas congeladas
1/2 vaso de nata liquida
4 cuch. de mostaza
3 cuch. de aceite
sal.
PIPAS DE GIRASOL
CONSEJOS:
Estas semillas, están encargadas de las vitaminas E y B. Protegen el cuerpo contra la acción de los radicales libres que oxidan las células, retrasan el envejecimiento, cuidan la piel, le aportan luminosidad y además previenen el cáncer.
Reducen el colesterol y protegen el corazón. Previenen el estreñimiento. Contienen minerales esenciales para nuestro cuerpo y son ricas en ácidos grasos omega-6, puedes consumirlas en ensaladas combinada con calabacín y algo de salmón.
DESAYUNO Y EJERCICIO
Combina un desayuno equilibrado, variado y suficiente con actividad física moderada y regular.
lunes, 28 de septiembre de 2015
FRIJOLES COLOMBIANOS
ES UN HOMENAJE...A LAS REUNIONES ENTRE AMIGOS....ESTAR EN COCINA Y COCINAR JUNTOS, COMPARTIENDO SECRETOS Y APRENDIENDO....Y SOBRE TODO RECORDAR SIEMPRE DE DONDE SOMOS...GRACIAS...
250 g. Frijoles rojos
1 k. de pechitos de cerdo ( o la carne que desees, orejitas, mano de cerdo, etc)
2 Cebollas blancas
3 Tomates maduros
2 Ajos
ENSALADA CON CALABACÍN
Ingredientes:
Apio
Calabacín Mantequilla
Calabacín Amarillo
Espárragos, champiñones ( opcional)
Lechuga, escarola
Nabo.
PLANTAR BULBOS
Para disfrutar de crocus, jacintos y otras bulbosas a partir de diciembre, planta sus bulbos en macetas YA, El mes que viene podrás instalar nuevos ejemplares para obtener así una floración escalonada.
COCINALO TODO EN LA MISMA CACEROLA
CONSEJO:
Introduce un cesto para hervir en la cacerola que tiene al fuego. Así podrás utilizar el líquido de la pasta o de la sopa que ya está cocinando, por ejemplo, y con él podrás cocinar ( hirviendo o al vapor) verdura, pescado y carne al mismo tiempo
VERDOLAGA
CONSEJOS:
Esta hoja verde baja en calorías tiene el doble de poder alcalinizante que el jugo de limón puro! La verdolaga es deliciosa en ensaladas, sopas, curry, sofrita con otras verduras, o para añadirla en su batido vegetal favorito.
La Verdolaga también ha demostrado tener potentes propiedades anti-inflamatorias, anti-bacterianas, anti-hongos y anti-virales, también ha demostrado ser buena para ayudar al sistema inmune.
CALABACÍN
CONSEJO:
Diferentes variedades, colores y tamaños, ademas tienen nombre de mujeres, es un producto de DIEZ, tiene el 95% de agua, existe el calabacín, mantequilla, con flor, amarillo, es familia del pepino, del melón y sobre todo de la calabaza, muy bajo en calorías, facilita la digestión y es diurético
viernes, 25 de septiembre de 2015
DESAYUNO ANTIOXIDANTE
Es antioxidante: 1 taza de batido de soja
30 g. de cereales.
1 naranja cortada en rodajas con almendras y tostadas..
También puedes adaptarlo a la temporada es recomendable que el desayuno incluya alimentos propios de la época del año en la que nos encontremos, ya que mantienen mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas, como el sabor, el aroma y la textura
PULPO CON PATATA
Ingredientes:
1 Pulpo pequeño
Pimienta
1 Hojita de Laurel
Patatas ( según los invitados).
MAGRO DE CERDO CON VERDURAS
Ingredientes:
1 kg. de Carne magro de Cerdo en trozos
Verduras ( las que tu gustes) puerro, zanahoria, calabacín, apio, tomate, hinojo etc.
1 cabeza de ajo
2 Cebollas
Sal y pimienta.
ACHIOTE O AZAFRÁN LATINO
CONSEJOS:
por sus semillas, como veis en la imagen, son de pequeño tamaño y tienen un intenso color rojo con el que se aporta la coloración a productos tan conocidos como el queso cheddar, también se utiliza en pescados ahumados, mantequillas y una buena lista de recetas tradicionales como la Cochinita pibil, además se incorpora en escabeches, especias para marinar, masas para empanadas, tamales, etc.
Este colorante natural se puede encontrar en polvo, en pasta o las propias semillas, también se elabora aceite de achiote. Las semillas se pueden moler para su uso o únicamente incorporarlas a la elaboración para que aporten su color y posteriormente retirarlas. el uso del achiote se ha extendido a distintos países, con ello hacen más atractivos los colores de las salsas como el curry, las sopas o las preparaciones de cerdo u otras carnes de la cocina china, por ejemplo, aportando un aroma ligeramente ahumado y dulzón.
PAPA RELLENA
VAMOS A INTENTAR QUE NOS QUEDEN COMO LAS HACEN NUESTRAS MADRES Y ABUELAS...A ELLAS LES DEBEMOS TODO....
Ingredientes:
1 Kg. de papa o patata blanca ( papa nueva)
250 g. de carne de res
2 Tallos de cebolla
3 Cebollas redondas blancas
2 Tomates maduros
Arroz preparado ( según los invitados)
Achiote o azafrán
Pimienta y sal.
Ingredientes para Rebosado:
Leche ( la que necesites )
250 g. de harina
2 Huevos
Color
Pimienta a tu gusto
jueves, 24 de septiembre de 2015
SALSA PICANTE
Ingredientes:
Lima
Guindilla
Pimentón Picante
Romero, tomillo
Vinagre de jerez
Aceite de Oliva
SECRETOS DE PATA NEGRA
CONSEJOS:
*En el corte siempre la pezuña debe estar hacia arriba.
*El tocino es el que le da el sabor a la carne de cerdo.
*Estos cerdos han comido bellota, su tocino es natural.
* Debemos tener un buen soporte jamonero en casa y un buen cuchillo jamonero afilado.
* Cortar solo la parte que se consume.
* El sentido del corte siempre es desde la pezuña hacía arriba lo más fino posible.
* Para conservarlo en casa y que no se seque; con el mismo tocino lo cubres y encima cubrelo con un paño.
ALBAHACA
CONSEJO:
La albahaca tiene muchas propiedades medicinales. Las hojas son un tónico para los nervios y agudiza la memoria.
PATATAS CON HUEVITOS DE CODORNIZ
Patatas
Huevitos de codorniz
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
miércoles, 23 de septiembre de 2015
NO HAY NADA COMO EL AGUA DE LLUVIA
El sulfuro que contiene el agua de lluvia no es dañino para tus plantas; es más actúa como fertilizante. Incluso a las plantas más delicadas, como los cítricos o las orquídeas, les viene bien el agua de una fina lluvia. Si puedes colocar un contenedor de agua de lluvia en algún sitio, tus plantas te lo agradecerán muchísimo. Además si usas agua de lluvia para regar, estás dando un respiro a tus desagües. El agua hervida es estéril, lo cual no es necesariamente bueno para tus plantas; el agua de lluvia es mucho más adecuada para regarlas
DESAYUNAR CON FIBRA
CONSEJO:
Este desayuno incluye fruta, pan integral, lácteos y cereales, aconsejamos consumir una ración de cada uno de estos grupos de alimento en el desayuno.
POLLO A LA NARANJA CON CEBOLLA
Ingredientes:
4 a 8 Muslos y contramuslo de Pollo
3 naranjas
6 cucharadas de queso fresco
3 cebollas medianas
2 cucharadas de maizena
1 cucharada de aceite
1 cucharada de coñac o vino blanco
sal y pimienta negra en polvo.
martes, 22 de septiembre de 2015
DESAYUNO IDEAL
CHICOS...VOY A DEJARLES CADA DÍA UN CONSEJITO PARA QUE TENGAMOS EN CUENTA A LA HORA DE PREPARAR NUESTROS DESAYUNOS.
PELADURA DE PATATA
Al pelar la patata en crudo lavamos bien la piel, la cortamos en trocitos de unos 3cm, la secamos a fondo y la freímos. Con un poco de sal que echaremos fuera de la sartén, tenemos un acompañamiento delicioso para las carnes o los pescados.
COCIDO MADRILEÑO
Ingredientes:
400 g de garbanzos
400 g de morcillo
1 hueso de ternera
1 punta de jamón
espinazo
150 g de chorizo
150 g de tocino
2 patatas
1 repollo pequeño
2 dientes de ajo
fideos
aceite
sal
lunes, 21 de septiembre de 2015
FUMET O CALDO DE PESCADO
Ingredientes:
Cintas Rojas ( pez sin espinas, y económico)
Galeras ( pescado económico)
Cangrejo
Espina del pez Gallo
Verduras ( puerro, cebolla, raíz de apio, zanahoria, ajo)
Pimienta en grano
Sal
viernes, 18 de septiembre de 2015
RAGÚ DE CARNE
Ingredientes:
400 g de solomillo vacuno
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
3 tomates
10 cebollitas
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de albahaca fresca
sal
pimienta negra molida
CALDERETA DE LANGOSTINOS
1 kg de Langostinos
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil o Cebollino
Para el caldo de langostinos:
Cabezas y cascaras de langostinos
1 cucharada de aceite de oliva
2 zanahorias limpias en rodajas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 puerro troceado
Para la Caldereta:
1 Cebolleta
1 Pimiento morrón Rojo
1 Pimiento Verde
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa de tomate frito
1 diente de ajo
2 patatas
ROMERO Y TOMILLO
CONSEJO:
Unas ramita de romero y una ramita de tomillo las unes y formas una brocha, te vendrá muy bien para carnes a la brasa solo pásala por miel y frota tus carnes QUE DELICIA
TOMILLO
CONSEJO:
Es un condimento o especie, muy utilizado en nuestras cocinas, sobre todo en la mediterránea, sus hojas despiden un olor intenso.
ROMERO
CONSEJO:
Se cultiva en muchos de nuestros jardines, y ya hace parte de nuestro huerto en la cocina.
jueves, 17 de septiembre de 2015
PATATAS A LA RIOJANA
1 kg de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 guindilla
3 chorizos
2 dientes de ajo
Pimentón dulce o picante
1 hoja de laurel
agua
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
CREMA DE CALABAZA
Ingredientes:
1 Rodaja de calabaza de 400 g o una calabaza pequeña.
1 patata o papa
1 puerro
2 zanahorias
Sal
( Opcional aceite de oliva)
CALABAZA
CONSEJO:
La calabaza es rica en vitamina C, aunque queda muy lejos de las naranjas, y contiene vitaminas del grupo B, E y ácido fólico.
MENOS CARNE Y MAS VERDURA
CONSEJO:
Si comes mucha carne, estarás usando mucha agua. Para producir 1 kg de ternera se emplean alrededor de 15.500 litros de agua! Puedes empezar por no comer carne un día a la semana. Sé astuto; ese día, elige las verduras y los cereales que te gusten, sazónalos generosamente y combínalos de formas nuevas, para que así resulten más interesantes. Y de esa forma, automáticamente estarás comiendo más verdura.
REUTILIZACIÓN Y RECICLAJE
CONSEJO:
Usar o comprar bolsas nuevas de plástico cada vez que haces una compra no solo constituye un gasto innecesario, sino también un daño incalculable al medio ambiente, incluso si las bolsas son de material reciclado. Es mucho mejor que te compres una bolsa fuerte y robusta de, por ejemplo, lona, que te durará mucho tiempo y que irá ganando con los años. Así no te hartarás de ella y no querrás tirarla.
miércoles, 16 de septiembre de 2015
GARBANZOS CON CALAMAR
Ingredientes:
240 g de Garbanzos
1 calamar grande
400 g de Espinacas
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 cucharadas de aceite
pimentón y sal.
HORTALIZA - RAIZ DE CHIRIVIA
CONSEJO:
Empleada como hortaliza, es muy pálida, pero tiene más sabor que una zanahoria, la podemos utilizar en guisos y sopas como espesor, como tiene un sabor adulzado en los postres también la puedes utilizar.
TUBÉRCULO - TUPINAMBO
CONSEJO:
Les presento un tubérculo familiar de nuestra PAPA ó PATATA, y de la ALCACHOFA lo podemos utilizar en guisos.
martes, 15 de septiembre de 2015
BLANQUETA CON POLLO DE CORRAL
Ingredientes:
Alitas de pollo
Contramuslos troceados
Zanahorias
chalotas
puerro
ajo
harina
caldo de ave
Leche o nata
ACEITE DE ALBAHACA
CONSEJO:
Debemos escaldar la albahaca, la colocamos en una olla con agua hirviendo y luego la llevamos al bol con agua y el hielo, verás que no pierde su color, conserva su clorofila, es más se pondrá más verde, la escurrimos muy bien, sacándole todo el agua y la colocamos en el recipiente para batirla, triturarla o pasarla por el turmix, agregamos aceite de oliva OJO, sin tapar toda la albahaca, lo que queremos es que el aceite quede verde, trituramos y la colamos, listo, la podemos utilizar para ensaladas es una excelente vinagreta, para acompañar una pasta fresca.
lunes, 14 de septiembre de 2015
ESCALDAR TOMATES
CONSEJO:
Debes tener un bol con hielo y agua fría, aparte en una olla, pon a hervir agua y solo introduce los tomates cuando este hirviendo y solo por 10 segundos, luego llévalos al bol con hielo, lo retiramos escaldados y ya podemos quitarle la piel sin problema, OJO, no escaldar más de 10 segundos podríamos estropear el tomate.
Con los tomates escaldados podremos prepararlos rellenos o en ensaladas...hay mil recetas.....