miércoles, 28 de octubre de 2015

AGUA DE MARCA



CONSEJO:

Las aguas embotelladas de marca están muy de moda. Sí a todos nos gusta beber agua, pero el agua embotellada no es más que agua vieja metida en una botella nueva. Es cara, y a menudo no es tan buena como la que sale del grifo. Así que en vez de eso, cómprate una botella con tapón de rosca que puedas limpiar y reutilizar. Llévatela al trabajo y tenla en tu coche. Todos los años se producen millones de botellas con PET ( polietileno tereftalato) que acaban siendo desechadas, cone l siguiente perjuicio que supone para el medio ambiente. Es mejor que compres una sola vez la botella que te parezca más bonita, y, en vez de tirarla, la rellenes con agua del grifo. Una y otra vez. De ese modo no solo irás con las tendencias, sino que además estarás protegiendo en medio ambiente.

ABONA ANTES DEL DESCANSO INVERNAL














CONSEJO:

Para mantener las plantas en forma, nada como una buena dosis de abono de larga duración. Renovará sus fuerzas y les ayudará a sobrellevar mejor el invierno. Puedes elegirlo de diferentes tipos: granulado, que se añade a la tierra antes de plantar; en palitos o clavos, que se entierran en el sustrato de las macetas hasta la mitad; en polvo, que se aplica directamente en la tierra humedecida y con cuidado de que no toque hojas ni flores y, por último, en líquido, rociando las hojas, siempre y cuando no tengan pelos.
Pero, recuerda, siempre que abones hazlo con el sustrato húmedo para que no se quemen las raíces.

ENSALADA DE HORTALIZAS














Ingredientes:

200 g de coliflor
200 g de zanahorias
200 g de apio
200 g de lombarda
200 g de endibias o escarola
200 g de hinojo
2 cucharadas de zumo de limón.
4 cucharadas de aceite
1 cebollita
perejil
sal.

Elaboración:

Preparar el aliño con el aceite, el zumo del limón y la sal. Batir con fuerza y añadir la cebollita triturada y el perejil picado. Reservar en el frigorífico.
Lavar las verduras, raspar y rallar las zanahorias, separar la coliflor en ramitos pequeños y cortar en tiras la lombarda, el apio, el hinojo y las endibias. En un bol colocarlas y regar el aliño reservado. 

CONVIENE SABER QUE: LAS VERDURAS DEBEN ESTAR BIEN LAVADAS, TAMBIÉN PUEDES AÑADIRLE TOMATES CHERRY.

SOPA DE CALABAZA Y CEBOLLA

















Ingredientes:

500 g de calabaza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 ltro de caldo de carne
1/2 de comino en polvo
aceite de oliva
pimienta
sal.

COSTILLAS DE CERDO CON ARROZ














Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo
400 g de arroz
3 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de pimentón
5 cucharadas de aceite
sal.

martes, 27 de octubre de 2015

LIMPIA Y PODA LOS ARBUSTOS












CONSEJO:

Elimina las partes muertas o enfermas. Corta los vástagos larguiruchos y cruzados por encima del nivel del sustrato.
Los arbustos que ya han pasado su floración, como forsitias, celindas y espíreas, y que están demasiado poblados, una poda anual los mantendrá compactos. Reduce un tercio de los tallos y elimina los más viejos. Recorta hasta donde esté creciendo uno nuevo o a ras del suelo si está muy viejo o la mata muy poblada.

SALMÓN EN PAPILLOTE













Ingredientes:

4 rodajas de salmón
Hojitas de eneldo
12 hojas de espinacas
4 champiñones
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto.

CHAMPÚS VALLUNO













Ingredientes:

6 litros de agua 
500 g de maíz trillado 
750 g panela en melao 
12 Lulos grandes y maduros o 2 pulpa de lulo
1 piña grande, pelada y picada finamente. 
1 taza de jugo de naranja agria 
10 hojas de naranjo agrio 
5 astillas de canela 
5 clavos de olor


lunes, 26 de octubre de 2015

EL CURRY














CONSEJO:

Es una combinación de varias especies( cardamomo, cilantro seco, nuez moscada,cayena, pimienta,clavo, mostaza, cúrcuma,...)  es de origen indio, lo encontramos en polvo o en pasta, su sabor apetece en las comidas.
Es una buena opción para aromatizar el arroz, las lentejas, ojo agregarlo siempre cuando este hirviendo tu receta, ten en cuenta la cantidad, solo con una poca es suficiente ya que su sabor es muy fuerte.

HAZ TUS CONSERVAS












CONSEJO:

Se pueden hacer mermeladas o confituras, compotas, jaleas, purés, cocerlas en almíbar.... En este caso, el azúcar actúa como un estupendo conservante.  Cuida al máximo la higiene para evitar contaminaciones. 

FIDEUÁ DE CALAMAR













Ingredientes:

fumet o caldo de pescado
aceite de girasol
fideos cabellos de ángel
Calamar ( partes o sobras patas)
Tomate triturado
pimentón dulce
ajo
Pimentón verde y rojo
chalotas o cebolla blanca



CALAMARES CON VERDURITAS












Ingredientes:

4 calamares
2 zanahorias
1 calabacín
1/2 pimiento verde
1 ajo
salsa de soja
aceite, sal, pimienta.


CALAMAR












CONSEJO:

Es muy valorado en todas las cocinas del mundo, pues se pueden realizar diferentes platos.
Se aconseja consumirlo con moderación por su alto contenido de colesterol, lo que refiere a su contenido nutricional encontramos, el potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Aporta vitaminas en menor cantidad como A, B3 y B12.
Es un alimento ideal para las dietas, por su bajo contenido calórico y graso, nos ayuda a fortalecer el cabello, la piel y las uñas y es fundamental para el funcionamiento de la glándula tiroides 

sábado, 24 de octubre de 2015

HAMBURGUESA DE PAVO o TERNERA











Ingredientes:

600 g de pechuga de pavo o Ternera picada
4 panecillos de semillas
1 cebolla
2 hojas grandes de lechuga
2 tomates
150 g de lombarda
200 g de yogur natural
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta
Aceite de oliva
Unas ramitas de perejil

TARTA DE MERO CON AGUACATE













Ingredientes:

1 Aguacate
2 alcachofas
1 manojo de perejil
500 g de mero
2 chalotas  
1 Cucharadita de mostaza 
aceite de oliva
 1 lima y pimienta

COSTILLAR DE CORDERO A LA MIEL











Ingredientes:

1 Lechazo de cordero
500 g patatas
miel 
vinagre
panceta o beicón
romero o tomillo.

MERO



CONSEJO:

El mero tiene potasio, fósforo y magnesio.
Muy indicado para personas con alto colesterol. El mero gigante puede comerse un tiburón.

jueves, 22 de octubre de 2015

PATATAS SALTEADAS CON TOMATE Y JAMÓN













Ingredientes:

1/2 kg de patatas baby cocidas
5 tomates deshidratados
100 g de jamón serrano en un trozo
1 cebolla, 1 ajo
perejil, vinagre
Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Pon los tomates en un cuenco amplio, cúbrelos con agua tibia y deja que se hidraten. Mientras limpia la cebolleta, lávala y pícala fina. Retira el exceso de grasa del jamón y córtalo en daditos. Lava, seca y pica unas hojas de perejil. Májalas con el ajo pelado en el mortero. Añade 2 cucharadas de vinagre y 2 de agua y remueve. Sofríe la cebolleta en 2 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega las patatas enjuagadas y escurridas y el jamón; salpimienta y sofríe 1 minutos. Incorpora los tomates escurridos y picados y el majado; tapa dejas cocer todo junto 5 minutos a fuego lento y sirve.

TRUFA













CONSEJO:

La trufa es una seta muy especial puedes elegir entre blanca , negra, de verano...Pero las más comunes  son dos: la indicum ( viene de china), tiene menos sabor y su precio es razonable; o la negra con un aroma y un sabor intenso, utilízala como condimento. Añádela rallada para dar sabores a sopas, huevos, cremas, pasta, carnes....o para aromatizar aceite. No la mezcles con el ajo, tomate frito o especias de sabor fuerte.

LLENA EL LAVAVAJILLAS










CONSEJO:

Asegúrate de que llenas hasta arriba el lavavajillas; es increíble cuántas cosas pueden caber ahí dentro. Una del as ventajas de los nuevos lavavajillas es que no hace falta aclarar los platos antes de meterlos. Lo malo es que los restos de comida pueden empezar a oler mal si no lo pones en marcha en uno o dos días. Sí vives en una casa pequeña, invierte en un lavavajillas más pequeño que sirve para, digamos, los platos y cubiertos de cuatro comidas, y así no habrá tiempo de que empiece a oler mal.

ABONAR














CONSEJO:

Abonar lo pálido y débil. Si las hojas de algunas de tus especies están muy pálidas y presentan los tallos muy delgados, es que necesitan abono. Añade un fertilizante equilibrado cada dos semanas

miércoles, 21 de octubre de 2015

MONDONGO COLOMBIANO













Ingredientes:

500 g de callo limpio
500 g de carne de ternera, o de cerdo
2 cebollas
2 tomates
2 ajos
500 g de papa criolla
2 chorizos ( opcional)
 Arveja, Habichuela, poca cantidad
 2 zanahorias medianas picadas en cuadritos
1 cubo de caldo de carne
cilantro 
Azafrán o colorante alimentario
Sal.


ROLLITOS DE LENGUADO CON SETAS













Ingredientes:

8 lomos de lenguado limpio 
400 g de setas variadas
1 cebolla
1 ajo
2 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
20 g de harina
400 ml de caldo de verduras
Aceite, sal y pimienta


LAS SETAS












CONSEJO:

No tengas miedo a las setas, úsalas para dar sabor.
Si nos gustan los champiñones, ¿por qué no te atrevernos a probar las demás?.
DURITAS Y PEQUEÑAS: Asegúrate de que están tersas y no siempre elijas las piezas más grandes, por que pueden estar huecas; al comprar champiñones mira que siempre tengan el sombrero cerrado.

DESCONGELAR ALIMENTOS













CONSEJO:

No utilices agua para descongelar tus alimentos. Sácalos la noche anterior y ponlos sobre una bandeja dentro de la nevera. De ese modo aprovecharás el frío que despiden los alimentos congelados. Si no es más que un poco de sopa, por ejemplo, caliéntala lentamente en una sartén  con la tapa puesta hasta que se haya descongelado y llegue al punto de ebullición.

HELECHOS












CONSEJO:

Los helechos seguirán agradecidos rociados periódicos, especialmente si las temperaturas exteriores siguen siendo altas en las horas centrales, sobre todo. 

martes, 20 de octubre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA NATURAL



Ingredientes:

700 g de solomillo de cerdo
400 g de piña
3 cucharadas de vino blanco
romero fresco
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto

lunes, 19 de octubre de 2015

HAZ TUS CONSERVAS











CONSEJOS:
Verduras: Deben ser frescas, sin golpes ni magulladuras y en estado óptimo de maduración.
Se deben conservar lavadas, limpias y enteras o en trozos de igual tamaño; hay que escaldarlas en agua con limón sumergirlas en agua muy fría, para que se endurezcan, y envasarlas en salmuera ( 20g de sal/1 Lt. de liquido del escaldado). si las guarda cocinadas ( salsa de tomate, pimientos asados.....), añade vinagre.

CREMA DE GARBANZOS CON ZANAHORIA













Ingredientes:

250 g de garbanzos cocidos
comino
1 cebolla
400 g de zanahorias
200 g de calabaza 
2 pencas de apio
1 rama de canela
1 vaso de leche evaporadas
aceite, sal y pimienta


viernes, 16 de octubre de 2015

MEJORAR UN CALDO PREPARADO














CONSEJO:

El tiempo es oro y cada vez están más logradas las versiones en brik. úsalos como base y mejorarlos con tú toque personal, puedes enriquecerlos añadiendo verdura fresca, carne o pescado, según convenga, o directamente usarlos como base para las mil recetas que te proponemos aquí en nuestro blog.

JARRAS EN LA NEVERA
















CONSEJO:

Desde el momento en que abres el grifo para llenar una jarra, estás desperdiciando agua, es muy habitual dejar correr el agua hasta que tenga la temperatura deseada. Para evitar eso, guarda siempre dos o tres buenas jarras de agua en la nevera. Si te gusta el agua con sabor no dudes en añadirle la cáscara de algún cítrico, hierbas frescas y raíces de regaliz. Intenta añadirle un trocito de carbón. El carbón activado es un producto 100% natural que purifica, suaviza y optimiza el sabor del agua.

LA COL












CONSEJOS:


No olvides que  tú mismo puedas cultivar y cosechar tus propias coles. Para ello solo necesitas un pequeño huerto que fácilmente puedes montar en tu casa. Es muy económico y seguro, ya que tú eres la persona que sabe perfectamente cómo se produjo ese alimento.

Es posible consumir la col de muy diversas formas, por lo que su presencia en varios platillos es muy común. La col tiene más vitamina C, también  contiene importantes cantidades de ácido alfa-linoléico, el cual se conoce popularmente como omega-3, que es esencial para tener una salud mental óptima. La col contiene una gran cantidad de vitamina A. Por otra parte contiene más calcio que otros productos como la leche.
ASÍ QUÉ A LAS ENSALADAS AÑÁDELES COL...

REDUCIR EL CONSUMO DE SAL













CONSEJOS:

Una de las recomendaciones de salud más comunes es que debemos reducir el consumo de sal para evitar tener una elevada presión sanguínea y problemas de corazón.

La mayoría de nosotros consumimos unos nueve gramos de sal al día, pero el consejo actual  es que deberíamos reducirlo a seis, lo que equivale a una cucharada. Un consumo demasiado elevado de sal causa un aumento de la tensión sanguínea, provoca cáncer de estómago y está asociado también con la osteoporosis. Pero la principal consecuencia es la que afecta a la presión sanguínea. La elevada presión sanguínea es, de lejos, la mayor causa de muerte en el mundo. 

PAELLA MIXTA



Ingredientes:

200 g de arroz
1 muslo de conejo
1 muslo de pollo
50 g chorizo
4 langostinos
8 mejillones
8 almejas
100 g de judías verdes
1 tomate maduro
1 ñora
1 limón
aceite de oliva virgen extra
unas hebras de azafrán  o colorante alimentario
1 cucharadita de pimentón dulce
perejil
sal

jueves, 15 de octubre de 2015

CUIDA TUS PLANTAS














CONSEJO PLANTAS POLYSCIAS:

Aunque hablamos de una planta bastante discreta, que requiere pocas atenciones y que se conforma con el rincón menos iluminado de la casa, eso no significa que no esté llena de vida.

  • Se trata de una planta muy alegre, con brillo, luminosa y cuya presencia se hace notar.
  • Las polyscias pueden llegar a convertirse en un compañero de piso de tamaño adulto.
  • Llevando a la practica los cuidados comentados y ampliando el tamaño del tiesto siempre que la planta lo necesite esta especie puede llegar a medir hasta un 1 y medio de altura.

BATIDO DE GUAYABA












Ingredientes:

Leche entera, o deslactosada ( a tu gusto)
500 g de guayaba maduras.
Azúcar 

COSTILLAS AGRIDULCES



Ingredientes:

600 g de costillar de cerdo
1/2 lechuga
1 cebolla
1 tomate
2 cucharadas soperas de salsa de soja
8 cucharadas de  miel
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 de zumo de piña
2 dl de salsa de tomate
1/2 vaso se aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
pimienta
sal

GUAYABA












CONSEJOS:

La guayaba es una fruta, muy reconocida en nuestra cultura, es rica en vitamina A, B, C, E, y K baja el riesgo de diabetes y mejora el sistema digestivo, también ayuda a mejora el sistema visual, ayuda con la fertilidad, regula los sistema de presión arterial, es rica en manganeso, calcio, potasio, hierro, fosforo y magnesio, nos ayuda como relajante nervioso, 

martes, 13 de octubre de 2015

FILETES DE PAVO CON SALSA DE VINO Y MIEL


Ingredientes:

600 g de pechuga de pavo
1 dl de miel
1 limón
2 ramitas de romero
2 dl de vino blanco
1 guindilla
200 gde arroz de grano largo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

CARNE DE PAVO

CONSEJOS:

Esta carne es rica en proteínas y pobre en grasas. Éstas se localizan bajo la piel, y al retirarla, como ocurre en la pechuga, prácticamente se eliminan, es tierna y fácil de digerir, y tieneun sabor suave que combina muy bien con frutas o hierbas armáticas. Puedes prepararla al horno, a la plancha, en ensaladas.

PERA











CONSEJOS:

El encanto de una fruta, bajo su piel de color verde, amarilla o rojiza se esconde una pulpa blanca,jugosa y dulce, conun sabor irresistible. En otoño tenemos más variedad, además son más jugosasy aromáticas. Es rica en pectina, por lo cual mejora las digestiones pesadas y atrapa el colesterol malo, es mejor consumirla fresca podrás preparar tartas, compotas, batidos....

viernes, 9 de octubre de 2015

IDEA PARA ESPACIOS PEQUEÑOS
















CONSEJOS:

Para los que tenemos espacios pequeños y queremos tener nuestro huerto..llega esta idea, podemos convertir las paredes o un simple balcón, en nuestro refugio vegetal...recuerda que no falte la luz sin exagerar hay plantas que necesitan más sombra y un buen ambiente ventilado. 

jueves, 8 de octubre de 2015

ENSALADA DE ACEITUNAS Y AGUACATE












Ingredientes:

250 g de caracolas de pasta
50 g de aceitunas verdes
2 dientes de ajo
10 tomates cherry
1/2 aguacate
1 pepino
1/2 calabacín
4 rabanitos
1 limón
1 cebolleta pequeña
20 g de menta fresca
20 g de perejil picado
20 g de orégano picado
20 g de rúcola
20 g de albahaca
sal
Aliño: 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
50 ml de vinagre de manzana
pimienta molida
sal.

QUE LLEVAR EN EL TAPPER????












CONSEJOS:

Ensaladas: donde puedes jugar con pasta, legumbres o arroz combinando todos los nutrientes, como alubias con jamón, granada o cebollino, o arroz con bonito y pimientos asados. También son interesantes las de pollo, las de huevo, zanahorias, aso sí el aliño debe ir aparte.

Flanes o pasteles de carne, pescado o verdura: Son fáciles de llevar y apetecen.

Carnes: Mejor asada o en guiso ligero con mucha verdura.

Pescados: Las sardinas en aceite son estupendas en forma de ensalada.

Bocadillos: Tiene su sitio siempre, sin abusar de ellos y se eviten rellenos son muy calóricos, los mejores son los de pavo, atún, jamón serrano con pimiento asado, carne asada con vegetales, sardinillas, tortilla francesa, o anchoas con tomate.

Fruta: Mandan las de temporada. 

TÓMALO PRONTO














CONSEJOS:

Lo mejor es que desayunemos al poco tiempo de levantarnos. No esperemos a media mañana ya que el cuerpo necesita energía para arrancar y tenemos que deja un margen antes de comer.

MANZANA










CONSEJOS:

Nos aporta hidratos de carbono y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante, y que se hace de este alimento un eficaz regulador de enfermedades del intestino grueso. La manzana es un importante fuente de flavonoides anticancerígenos. Nos aportan cantidades importantes de procinidinas, muy antioxidantes

miércoles, 7 de octubre de 2015

OSOBUCO CON SETAS










Ingredientes:

4 piezas de osobuco de ternera
400 g de boletus edulis ( seta) o también con champiñones.
50 g de tacos de jamón ibérico
1 tomate maduro
4 ramitas de romero fresco
1 copa de coñac
125 ml de caldo de pollo
aceite de oliva extra virgen

Para la maceración:
1 cebolla grande
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
125 ml de vino tinto
1 cucharadita de pimienta verde
1 hoja de laurel

ARROZ CON CAMARÓN COLOMBIANO











Ingredientes:


1 o 2 kilos de camarones tigre pelados y limpios
1/2 kilo de arroz o 1 Libra
Mantequilla
 3 cebollas cabezonas finamente picadas 
1 taza de cebolla picada o cebollin 
1 zanahoria grande
1 Pimentón rojo ( opcional)
2 Tomates maduros 
3 dientes de ajo picados 
250 g de habichuelas o judías
1 lata de arvejas 
colorante o azafrán

GAMBAS AL AJILLO














Ingredientes:

400 g de gambas
4 dientes de ajo
2 guindillas
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva y sal

GAMBAS














CONSEJOS:

Es uno de los mariscos más apreciados en todo el mundo.....Tienen un alto valor nutritivo y bajo contenido graso. Su contenido en minerales es muy similar a las cigalas, aunque las gambas tienen más yodo, poseen vitamina B12 y B3